Avec un désir de plus en plus accru de retour à une alimentation saine dans notre société, les légumes lacto-fermentés, qui sont issu d’un procédé ancien de conservation, refont surface. On vante leurs mérites sur le plan nutritif et celui de la santé, notamment dans le monde du bio. Dans cet article, je parle de la fabrication de ces légumes fermentés en Chine, en donnant en particulier la recette de ma famille chinoise, dans le sud du Sichuan.
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Ce blog n’est pas mort
Cela fait déjà six mois que je n’ai pas publié d’article sur ce blog. Pourtant, celui-ci n’est pas mort pour autant !
Je suis toujours en Chine, et j’ai toujours des choses à raconter sur ce pays. Mais je manque de temps libre et je repousse toujours le moment d’écrire un article, ayant d’autres priorités.
Je prépare des prochains articles sur les sujets suivants (entre autres) :